千张肉卷
[导读]:千张肉卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的千张肉卷的家常做法,千张肉卷的做法步骤图解,更多家常千张肉卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
千张2张
猪腿肉160克
鸡腿菇半个
4人份
辅料
others
葱1段
姜3片
蒜2瓣
生抽1勺
蚝油半勺
十三香少许
盐半勺
糖少许
食用油适量
千张肉卷的做法
步骤
step
1
将猪腿肉剁成细馅。
步骤
step
2
鸡腿菇洗净切小粒,生姜切末,将葱切葱花,蒜头切末,备用。
步骤
step
3
然后将姜葱蒜末加入肉馅,再加入半勺盐,少许糖,少许十三香,1勺生抽,半勺蚝油,搅拌均匀。
步骤
step
4
分3次,一次加入1勺凉开水,搅拌肉馅至上劲。
步骤
step
5
然后加入鸡腿菇丁和一勺食用油,搅拌均匀,备用。
步骤
step
6
千张洗净铺开,将肉馅平铺在千张上面,注意边部留有余地。
▶肉馅不要铺满千张,4个边都预留余地才不会粘得手上都是馅。
步骤
step
7
然后顺着卷起来,尽量卷得紧实些。
步骤
step
8
水开后蒸15分钟即可出锅。
步骤
step
9
蒸好的千张肉卷挑起放凉,盘子里的汤汁重新倒入炒锅,加上1勺水淀粉,撒上葱花,烧开。
▶如果觉得汤汁颜色略淡,可以加上一勺生抽和少许清水烧开。
步骤
step
10
淋在切好的千张肉卷上即可上菜。
千张肉卷的成品图
千张肉卷的烹饪技巧
技巧
tips
制作千张肉卷,小伙伴尽量选那种薄一点的千张,口感会好一些,厚的千张做出来口感会略硬。肉馅的话大家看自己喜欢,加点香菇、马蹄、胡萝卜什么的都可以,当然简单的大葱肉馅也不错。
做完的千张肉卷可以放在冰箱冷藏或冷冻,吃的时候拿出来蒸热或者红烧,就是妥妥的一道肉菜,到家10分钟就可以开饭,是不是很完美?
好了,吃货小伙伴,可以动手了,接下来,就看你的了~~
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