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[导读]：千张肉卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的千张肉卷的家常做法，千张肉卷的做法步骤图解，更多家常千张肉卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
千张2张
猪腿肉160克
鸡腿菇半个
4人份
辅料
others
葱1段
姜3片
蒜2瓣
生抽1勺
蚝油半勺
十三香少许
盐半勺
糖少许
食用油适量
千张肉卷的做法
步骤
step
1
将猪腿肉剁成细馅。
步骤
step
2
鸡腿菇洗净切小粒，生姜切末，将葱切葱花，蒜头切末，备用。
步骤
step
3
然后将姜葱蒜末加入肉馅，再加入半勺盐，少许糖，少许十三香，1勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀。
步骤
step
4
分3次，一次加入1勺凉开水，搅拌肉馅至上劲。
步骤
step
5
然后加入鸡腿菇丁和一勺食用油，搅拌均匀，备用。
步骤
step
6
千张洗净铺开，将肉馅平铺在千张上面，注意边部留有余地。
▶肉馅不要铺满千张，4个边都预留余地才不会粘得手上都是馅。
步骤
step
7
然后顺着卷起来，尽量卷得紧实些。
步骤
step
8
水开后蒸15分钟即可出锅。
步骤
step
9
蒸好的千张肉卷挑起放凉，盘子里的汤汁重新倒入炒锅，加上1勺水淀粉，撒上葱花，烧开。
▶如果觉得汤汁颜色略淡，可以加上一勺生抽和少许清水烧开。
步骤
step
10
淋在切好的千张肉卷上即可上菜。
千张肉卷的成品图
千张肉卷的烹饪技巧
技巧
tips
制作千张肉卷，小伙伴尽量选那种薄一点的千张，口感会好一些，厚的千张做出来口感会略硬。肉馅的话大家看自己喜欢，加点香菇、马蹄、胡萝卜什么的都可以，当然简单的大葱肉馅也不错。
做完的千张肉卷可以放在冰箱冷藏或冷冻，吃的时候拿出来蒸热或者红烧，就是妥妥的一道肉菜，到家10分钟就可以开饭，是不是很完美？
好了，吃货小伙伴，可以动手了，接下来，就看你的了~~
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