干炸猪肉丸

发布时间：2021-10-22 16:39:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪肉(肥瘦)300克 葱碎草根 2人份

辅料 others

味极鲜2勺 十三香少许 盐适量 油2勺 淀粉2勺

干炸猪肉丸的做法

步骤 step

猪肉剁成泥，放入全部调料搅拌均匀，腌制半小时以上

步骤 step

腌好的猪肉

步骤 step

锅中倒入稍多油，烧热转中小火，取少量肉馅揉成团，下油锅，将全部肉馅揉成丸子下油锅后，不停搅拌，至表面变色

步骤 step

炸的过程，火不要太大

步骤 step

表面炸至变色后捞出

步骤 step

将锅中的油滤干净再次将肉丸倒入锅中，中小火炸半分钟到一分钟

步骤 step

炸至表面金黄，捞出

步骤 step

垫油纸，上桌咯

技巧 tips

炸两次的目的是让丸子外酥里嫩，口感更好

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