香酥茄盒
[导读]:香酥茄盒的做法菜谱为您推荐大图正宗的香酥茄盒的家常做法,香酥茄盒的做法步骤图解,更多家常香酥茄盒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子1根
瘦肉200克
面粉80
玉米淀粉20克
2人份
辅料
others
白胡椒粉半勺
生抽2小勺
味极鲜酱油1小勺
蚝油2汤匙
五香粉半勺
花生油1汤匙
鸡精半勺
香油2滴
葱1段
姜2片
盐3克
鸡蛋1个
香酥茄盒的做法
步骤
step
1
准备食材:茄子,猪肉,面粉,葱,姜,鸡蛋,玉米淀粉。
步骤
step
2
茄子清洗干净切成两片相连的茄子片。
步骤
step
3
猪肉剁成泥,葱,姜剁末,肉泥中加入花生油,盐,生抽,蚝油和五香粉鸡精,鸡蛋半个。
步骤
step
4
肉泥搅打均匀上劲。
步骤
step
5
面粉中加入适量清水和剩余的半个鸡蛋,搅拌成浓稠的糊状。
步骤
step
6
茄片中加入肉泥,轻轻合上就成茄盒。
步骤
step
7
包好的肉馅茄盒。
步骤
step
8
茄盒放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。
步骤
step
9
油锅烧至六成热后放入裹满面糊的茄盒,用中小火炸。
步骤
step
10
炸至两面都成金黄色控油。
步骤
step
11
炸好的茄盒放在吸油纸上,吸收一下油脂即可食用。
香酥茄盒的成品图
香酥茄盒的烹饪技巧
技巧
tips
用筷子侧油温,筷子放入油锅中,会冒泡就可以炸了。
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