香酥茄盒

发布时间：2021-09-02 15:43:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子1根 瘦肉200克 面粉80 玉米淀粉20克 2人份

辅料 others

白胡椒粉半勺 生抽2小勺 味极鲜酱油1小勺 蚝油2汤匙 五香粉半勺 花生油1汤匙 鸡精半勺 香油2滴 葱1段 姜2片 盐3克 鸡蛋1个

香酥茄盒的做法

步骤 step

准备食材：茄子，猪肉，面粉，葱，姜，鸡蛋，玉米淀粉。

步骤 step

茄子清洗干净切成两片相连的茄子片。

步骤 step

猪肉剁成泥，葱，姜剁末，肉泥中加入花生油，盐，生抽，蚝油和五香粉鸡精，鸡蛋半个。

步骤 step

肉泥搅打均匀上劲。

步骤 step

面粉中加入适量清水和剩余的半个鸡蛋，搅拌成浓稠的糊状。

步骤 step

茄片中加入肉泥，轻轻合上就成茄盒。

步骤 step

包好的肉馅茄盒。

步骤 step

茄盒放入面糊中，均匀的裹上一层面糊。

步骤 step

油锅烧至六成热后放入裹满面糊的茄盒，用中小火炸。

步骤 step

炸至两面都成金黄色控油。

步骤 step

炸好的茄盒放在吸油纸上，吸收一下油脂即可食用。

技巧 tips

用筷子侧油温，筷子放入油锅中，会冒泡就可以炸了。

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