冬蓉蛋花汤
[导读]:冬蓉蛋花汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的冬蓉蛋花汤的家常做法,冬蓉蛋花汤的做法步骤图解,更多家常冬蓉蛋花汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
冬瓜1块
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
淀粉2勺1
小香葱1根
鸡粉1小勺
冬蓉蛋花汤的做法
步骤
step
1
准备好所用的食材。冬瓜一小块去掉外层厚厚的绿色硬皮,清洗干净。
步骤
step
2
借助工具擦成冬瓜末,最好是用那种擦出来细细的,碎碎的,这样的细丝放进锅里煮出来口感非常好好。如果没有这种工具就擦成细丝吧。
步骤
step
3
这就是擦出来的冬瓜蓉,非常细腻。
步骤
step
4
锅里放入适量的清水煮开,把冬瓜末放进锅里,小火煮上3分钟基本上就好了。时间不要太长,太软的话影响口感。
步骤
step
5
根据自己家人的口味调入适量的盐。盐不要太多,这道汤清淡,适合口味淡一些。
步骤
step
6
准备适量的水淀粉,看汤的多少而定,也就是看家里几个人做多少的量而定。
步骤
step
7
把玉米淀粉倒进锅里,煮到汤有些浓稠的状态,把鸡蛋打在碗内,用筷子搅散,淋入锅内,边倒边搅,这样做出来的蛋花非常漂亮、细腻,丝丝缕缕的感觉。出锅前加1小勺鸡粉搅拌均匀。
步骤
step
8
一大锅冬蓉蛋花汤就做好了,比鸡汤还鲜,比蘑菇汤还好喝!看看,蛋花非常漂亮。
步骤
step
9
冬蓉蛋花汤的成品图
冬蓉蛋花汤的烹饪技巧
技巧
tips
做这个汤,关键淀粉要掌握好,淀粉多了汤太浓稠,少了汤太稀也不好喝。淀粉的量掌握好了,蛋花打出来再好看,现在碗中搅散,再打入锅中边倒边搅,蛋花做出来既漂亮又好喝,不会出现大块的鸡蛋打不匀的状况,鸡蛋也不会沉底。
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