黑椒牛肉脯
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工艺
烤
口味
麻辣味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
牛肉500克
5人份
辅料
others
自制麻辣红油1勺
白芝麻10克
酱油10克
盐4克
椒盐1克
黑胡椒粉3克
玉米淀粉6克
香油4克
黑椒牛肉脯的做法
步骤
step
1
牛肉清洗干净
步骤
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2
牛肉去掉筋膜
步骤
step
3
将牛肉剁细
步骤
step
4
加入酱油、自制麻辣红油、玉米淀粉、椒盐、盐、香油、黑胡椒粉,搅拌均匀
步骤
step
5
少许少许地加入水,搅打均匀
步骤
step
6
将肉馅倒到烤盘油纸上,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀均匀
步骤
step
7
拿掉保鲜膜,表面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻
步骤
step
8
移至烤盘
步骤
step
9
烤箱上下火200度预热,放入中上层,烤30分钟
步骤
step
10
取出倒扣在烤网上,去掉油纸,在油纸的这一面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻
步骤
step
11
将烤网放入中上层,再烤30分钟
步骤
step
12
出炉了,用厨房剪刀剪成块
黑椒牛肉脯的成品图
黑椒牛肉脯的烹饪技巧
技巧
tips
1、尽量擀薄一点;
2、牛肉馅不打入水不好搅拌顺滑,但是水不要打多了,不然烤的时候很慢,注意用量,少许少许地加入;
3、烤的时间根据厚薄和干湿度来决定,注意观察,酌情而定。
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