家常肉酱

发布时间：2021-10-21 21:22:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肉馅1000克 甜面酱100克 豆瓣酱3汤匙 3人份

辅料 others

葱1段 姜3片 大蒜3瓣 白糖1茶匙 料酒适量 清水小半碗

家常肉酱的做法

步骤 step

将葱姜蒜切碎备用，尽量切的碎一些

步骤 step

锅内油烧热后，倒入肉馅儿，翻炒均匀，期间尽量将结块的肉粒戳散

步骤 step

倒入料酒炒匀

步骤 step

加入葱、姜、蒜末

步骤 step

翻炒出香味

步骤 step

倒入糖炒匀

步骤 step

加入甜面酱

步骤 step

加入豆瓣酱

步骤 step

小火炒匀

步骤 step

倒入适量清水

步骤 step

炒匀并小火烧开即可出锅

步骤 step

用干净容器盛放，密封保存

技巧 tips

1、做肉酱最好是使用干黄酱，家里现成儿用的只有豆瓣酱，所以就直接顺手用了；
2、最后加些清水，是为了使最好的肉酱口感更好；如果是不加水的肉酱，口感上会发干发硬；
3、最后盛放的容器，要事先清洗干净并晾干，这样有助于让酱保存的更久一些。

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