香酥藕盒

发布时间：2021-10-21 19:24:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

藕300克 猪肉150克 2人份

辅料 others

面粉100克 泡打粉1克 小葱1根 姜1小块 料酒1汤勺 海鲜酱油1汤勺 香油1汤勺 盐适量

香酥藕盒的做法

步骤 step

鲜藕清洗干净。去皮烫一下，捞出晾凉

步骤 step

把莲藕切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底

步骤 step

猪肉剁成肉泥，调入葱花，姜末，酱油，料酒，盐，香油

步骤 step

用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用。

步骤 step

将切好的相连莲藕片打开，中间塞入肉馅

步骤 step

面粉，放入1g泡打粉加水调成面糊。面糊的稠度用筷子挑起面糊能自然滴落即可

步骤 step

做好的藕盒裹满肉馅

步骤 step

锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中

步骤 step

炸至双面金黄即可

技巧 tips

切藕盒时注意不要讲中间切断。
肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感好。

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