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[导读]：紫米烧麦的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫米烧麦的家常做法，紫米烧麦的做法步骤图解，更多家常紫米烧麦怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
饺子皮11张
紫米 100可
糯米100可
4人份
辅料
others
盐少许
虾皮5克
芋头100克
紫米烧麦的做法
步骤
step
1
紫米和糯米洗干净后，一起放入电饭锅里，煮熟后放凉备用
步骤
step
2
虾皮用冷水浸泡十分钟，洗干净后沥干水备用，芋头切成细细的丁
步骤
step
3
油锅烧热，将虾皮和芋头丁放入锅里煸炒，至芋丁变软熟透
步骤
step
4
加入冷却的紫米糯米，一起翻炒至颗粒分明后加入适量盐调味
步骤
step
5
盛出备用
步骤
step
6
取一张饺子皮，用擀面杖将边缘擀薄，呈波浪状
步骤
step
7
挖一大勺糯米馅放在饺子皮中间，用筷子压紧
步骤
step
8
借助虎口，将边缘收紧后，整理出花边
步骤
step
9
蒸板上刷油，将做好的烧卖摆在上面，大火蒸十五分钟至熟透即可，用饺子皮蒸出来的烧卖晶莹剔透，加上糯米和紫米馅，软糯弹牙，特别好吃。
紫米烧麦的成品图
紫米烧麦的烹饪技巧
技巧
tips
1、米饭要煮得稍微干一点，如果喜欢吃硬一点，可以将两种米浸泡好后蒸熟。
2、煮好的米饭放至凉透后再炒，颗粒分明，更好吃。
3、馅料要压紧，尽可能多放点，肚子圆鼓鼓的才好看。
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