兔子家的许多菜我都喜欢，不但清淡营养、造型漂亮，还好吃、好看，很对我的胃口。快过春节了，相信这样一款素菜，会在满桌的大鱼大肉中分外亮眼呢。

高汤煨竹荪

原料：竹荪、芦笋、胡萝卜、高汤、枸杞、少许水淀粉、胡椒粉。

高汤煨竹荪的做法

1.竹荪用清水泡30分钟，去掉网状伞盖、根部和膜衣，洗净切成适当的长段。

2．芦笋和胡萝卜也洗净，分别切成比竹荪稍长的细长条。

3．锅中加水，开后放入少许盐和油，将芦笋和胡萝卜焯烫一下捞出。

4．另取一锅，加入高汤、盐和少许白糖，煮开，下竹荪煨几分钟，再依次下胡萝卜、芦笋、浸烫几分钟。

5．出锅时放入枸杞，关火。

6．将煨入味的食材捞出，将芦笋和胡萝卜条穿入竹荪中，摆盘，枸杞也摆好。

7．将煮过竹荪的高汤加少许白胡椒，勾薄芡浇在菜上即可。