油焖春笋鸡翅

发布时间：2021-10-21 12:30:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡翅中500克 春笋400克 2人份

辅料 others

蚝油2小勺 食盐4克 老抽3小勺 白糖5克 料酒3小勺 食用油20克 白胡椒粉2克 姜丝10克 香葱8克 葱20克

油焖春笋鸡翅的做法

步骤 step

准备原料：鸡翅、春笋、葱姜、蚝油；

步骤 step

将鸡翅中洗干净后，在鸡翅的正面划上刀口，放入料理盆中，加入食盐4克、白糖5克、料酒2小勺、白胡椒粉2克，将鸡翅抓匀，腌制30分钟；

步骤 step

将春笋对半剖开，剥去外皮，切滚刀块；

步骤 step

将春笋入煮锅内，略煮2分钟后，捞出过凉；

步骤 step

炒锅内倒入食用油，放入腌好的鸡翅煎制两面金黄后，取出备用；

步骤 step

炒锅内用煎鸡翅剩的油，放入葱段、姜丝炒香；

步骤 step

放入焯好的春笋，煸炒，放入2小勺蚝油、3小勺老抽翻炒；

步骤 step

将煎好的鸡翅倒入，再放入1小勺料酒，煸炒；

步骤 step

倒入热水，热水的量与鸡翅持平，焖煮至鸡翅熟透；入碗中，撒上少许香葱即可。

技巧 tips

春笋要入煮锅内，焯烫略煮2分钟，口感较好。

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