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[导读]：卤猪肚的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤猪肚的家常做法，卤猪肚的做法步骤图解，更多家常卤猪肚怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪肚 1个
辅料
others
卤水汁 300毫升
大料包 1个
冰糖 25克
料酒 15毫升
姜片 2片
卤猪肚的做法
步骤
step
1
我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净
步骤
step
2
接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净
步骤
step
3
把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水
步骤
step
4
看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉
步骤
step
5
主要的调味料，卤水汁
步骤
step
6
按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中
步骤
step
7
放入猪肚
步骤
step
8
准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里
步骤
step
9
把大料包放入
步骤
step
10
再加点冰糖
步骤
step
11
开始煮，我定时半小时
步骤
step
12
时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上
步骤
step
13
捞出沥干汤汁，切成片或者条即可
卤猪肚的成品图
卤猪肚的烹饪技巧
技巧
tips
用卤水汁的方法是我常用的，方便味美。没有的就自己用调料配了！煮好后不要马上捞出，因为味道还没入味，记得在原卤里多浸泡点时间更好吃
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