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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉80克
酵母粉1克
牛奶55毫升
砂糖5克
盐1克
橄榄油3克
奶酪150克（马苏里拉）
3人份
辅料
others
樱桃番茄150克
菠萝100克
奇异果80克
缤纷水果披萨的做法
步骤
step
1
将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵
步骤
step
2
面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷
步骤
step
3
在面团发酵的过程中准备水果：菠萝、樱桃番茄和奇异果切小块
步骤
step
4
将发酵好的面团滚圆松弛15分钟，然后把面团擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉子在披萨面团扎一下洞洞透气，将披萨饼底放在室温下进行最后发酵
步骤
step
5
把发酵好的披萨饼底放在烤箱中层，200度烘烤15分钟
步骤
step
6
把一半马苏里拉奶酪撒在披萨饼底，铺上菠萝块、樱桃番茄和奇异果块，上面再放入另一半马苏里拉奶酪
步骤
step
7
把披萨放在烤箱中层，200度烘烤20分钟
缤纷水果披萨的成品图
缤纷水果披萨的烹饪技巧
技巧
tips
1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。
2、批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩
展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感好吃。
3、我个人一次会做2倍或者3倍份量的披萨饼底，留一部分放在冰箱冷冻，想吃披萨时烘烤披萨饼皮再放入喜欢的食材。
4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。
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