缤纷水果披萨
[导读]:缤纷水果披萨的做法菜谱为您推荐大图正宗的缤纷水果披萨的家常做法,缤纷水果披萨的做法步骤图解,更多家常缤纷水果披萨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉80克
酵母粉1克
牛奶55毫升
砂糖5克
盐1克
橄榄油3克
奶酪150克(马苏里拉)
3人份
辅料
others
樱桃番茄150克
菠萝100克
奇异果80克
缤纷水果披萨的做法
步骤
step
1
将全部材料混合到一起,揉至光滑能撑开透明薄膜状态,滚圆放在室温下进行基础发酵
步骤
step
2
面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷
步骤
step
3
在面团发酵的过程中准备水果:菠萝、樱桃番茄和奇异果切小块
步骤
step
4
将发酵好的面团滚圆松弛15分钟,然后把面团擀成圆形放在披萨盘上,可以用手帮忙整形,用叉子在披萨面团扎一下洞洞透气,将披萨饼底放在室温下进行最后发酵
步骤
step
5
把发酵好的披萨饼底放在烤箱中层,200度烘烤15分钟
步骤
step
6
把一半马苏里拉奶酪撒在披萨饼底,铺上菠萝块、樱桃番茄和奇异果块,上面再放入另一半马苏里拉奶酪
步骤
step
7
把披萨放在烤箱中层,200度烘烤20分钟
缤纷水果披萨的成品图
缤纷水果披萨的烹饪技巧
技巧
tips
1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。
2、批萨饼底,要想好吃,用做面包的方法,操作好揉面和发酵,揉面到面筋扩
展,烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵,做足前后两次发酵,这样做出来的披萨饼底口感好吃。
3、我个人一次会做2倍或者3倍份量的披萨饼底,留一部分放在冰箱冷冻,想吃披萨时烘烤披萨饼皮再放入喜欢的食材。
4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。
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