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网站首页如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要
[导读]：如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的做法菜谱为您推荐大图正宗的如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的家常做法，如何做出奶白色汤汁的“
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鲫鱼1条
粉丝1卷
豆腐1块
3人份
辅料
others
油30毫升
葱1根
盐5克
姜1块
料酒20毫升
香菜20克
如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
葱切小块
步骤
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3
姜切片
步骤
step
4
豆腐切成小块
步骤
step
5
鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜，两面改刀
步骤
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6
用厨房纸将鱼表面水吸干
步骤
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7
粉丝用温水浸泡5分钟
步骤
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8
锅中放油，油7成热后，放入鲫鱼中小火两面煎至金黄
步骤
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9
放入葱姜爆香
步骤
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10
倒入料酒烹香。
步骤
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11
添加开水没过鱼身
步骤
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12
大火烧开至汤汁变白
步骤
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13
加入豆腐
步骤
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14
转中火，盖锅盖炖5分钟后
步骤
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15
加盐调味
步骤
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16
炖半分钟，关火
步骤
step
17
撒上葱花和香菜即可
如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的成品图
如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“？要点都在这里！的烹饪技巧
技巧
tips
1. 加水的时候一定要加开水，这样才能出奶白色的汤。炒菜、炖肉、炖汤过程中需要加水，都要加热水，这样才不会让热锅突然变冷，影响烹制效果。
2. 水要加多些，避免中途水不够再添水，再添水味道就不对了！
3. 鲫鱼买的时候最好让店家去鳞去内脏收拾好，回家再用流水洗下就可以了。
4. 煎鲫鱼的时候，不要着急翻面，小火煎大概半分钟定型后再翻，总是翻来翻去的肉就散了。
5. 加入开水后，一定要大火烧至汤白，然后转中火继续熬，不要用太小的火。
所谓：小火出清汤，大火出白汤，就是这个道理。
现在知道 奶白色的鲫鱼豆腐汤 怎么做了吧！
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