剁椒蒜蓉烤生蚝
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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
生蚝8颗
大蒜半颗
小葱2根
2人份
辅料
others
生姜3片
蒜蓉剁椒1大勺
花生油1大勺
剁椒蒜蓉烤生蚝的做法
步骤
step
1
将生蚝从美的冰箱冷藏室取出来,刷洗干净。
步骤
step
2
用螺丝刀先撬开一个口子,再用小刀沿着开口处将闭合肌割断,生蚝就能很轻松的打开。将打开的生蚝用清水冲洗干净。
步骤
step
3
生蚝壳也要清洗干净,将生蚝肉重新装到生蚝壳中,摆放到平盘中。
步骤
step
4
准备生姜,大蒜,小葱和剁辣椒。
步骤
step
5
生姜和大蒜切末,小葱切成葱花。
步骤
step
6
锅里放少许花生油,先放入姜末小火煸炒。
步骤
step
7
生姜末微微发黄放入一半蒜蓉,继续小火翻炒。
步骤
step
8
炒到生姜蒜蓉微微焦黄,盛出来备用。
步骤
step
9
将剩余的另一半蒜蓉摆放到生蚝上。
步骤
step
10
再铺一层炒熟的生姜蒜蓉。
步骤
step
11
烤箱提前预热,烤盘翻入中层,200度热风烤10分钟左右。
步骤
step
12
因为生蚝本身带咸味,且味道鲜美,所有不需要生抽,盐调味。
剁椒蒜蓉烤生蚝的成品图
剁椒蒜蓉烤生蚝的烹饪技巧
技巧
tips
1、开生蚝不要使用蛮力,将闭合肌割断就能轻松开壳;
2、如果您是第一次操作建议戴上手套,以免将手划伤;
3、生蚝买回家一定要记得放在冰箱冷藏保存;
4、不要长时间存放,即食生蚝活着也会变瘦哦。
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