紫薯香芋麻团
[导读]:紫薯香芋麻团的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯香芋麻团的家常做法,紫薯香芋麻团的做法步骤图解,更多家常紫薯香芋麻团怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
甜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米粉200克
紫薯半个
2人份
辅料
others
开水适量
香芋馅适量
芝麻适量
白糖适量
紫薯香芋麻团的做法
步骤
step
1
紫薯去皮洗净,切片,蒸熟。
▶紫薯切成薄片更容易熟,大火蒸15分钟左右,能插透即可。
步骤
step
2
然后用勺子压细。
▶这一步可以加适量白糖进去,增加甜度。
步骤
step
3
然后加入准备好的糯米粉,搅拌均匀。
步骤
step
4
再加入适量的开水,搅成如图即可。
▶用开水或者温水可以糯米粉烫出粘性,更容易成团。水的量自己把握下,搅完像下图这样,略呈小团,还有少量散粉即可。
步骤
step
5
然后用手揉成团状,盖上盖子,静置10来分钟。
步骤
step
6
将做好的面团分成小剂子,搓圆、捏扁,裹上香芋馅,再团圆。
▶馅料可以换成自己喜欢的,没有的可以不加,直接搓圆即可。
步骤
step
7
表面抹上清水之后,在芝麻里滚一圈,再稍微捏实,使芝麻黏在表面。
步骤
step
8
汤锅加上可以漫过麻团的食用油,中火烧至油温6-7成,筷子放下去,周边开始冒小泡即可放麻团。这时把火调至最小,将麻团慢慢炸至浮起膨胀。麻团膨大之后可以用筷子或勺子压扁,让其反复膨胀,大概5分钟左右即熟。
▶炸制用最小火候即可,然后记得将麻团压扁排气,不然容易炸开露馅。
步骤
step
9
炸好的麻团晾凉即可享用,看空心的。
步骤
step
10
炸好的麻团晾凉即可享用,看空心的。
紫薯香芋麻团的成品图
紫薯香芋麻团的烹饪技巧
技巧
tips
难度嘛,应该说没有,需要注意的是炸制的火候,一定要用小火,甚至可以离火,火力大麻团膨胀得快,容易炸开。
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