青豆娘惹糕
[导读]:青豆娘惹糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的青豆娘惹糕的家常做法,青豆娘惹糕的做法步骤图解,更多家常青豆娘惹糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
牛奶150克
糖10克
澄粉15克
糯米粉20克
木薯淀粉45克
青豆40克
辅料
others
牛奶150克
糖10克
澄粉15克
糯米粉20克
木薯淀粉45克
青豆娘惹糕的做法
步骤
step
1
食材都准备好,配料表里主食材是青豆娘惹糕食材,辅料里是原味娘惹糕食材。
步骤
step
2
把原味娘惹糕里的所有材料混合均匀成细腻的面糊。
步骤
step
3
青豆放入开水锅中,汆烫后捞出控水。
步骤
step
4
将青豆放入破壁机中,加入牛奶打成青豆泥。
步骤
step
5
将青豆泥和辅料里的所有食材混合,拌匀成无干粉颗粒状的糊糊。
两种糊糊都准备好,下面就可以开始蒸了。
步骤
step
6
蒸锅里倒水烧开,取一个合适大小的勺子,固定取合适量的面糊(可以尽量保证每层厚度均等),将面糊倒入提前抹了油的模具中(耐高温加热的玻璃也可以)倒入厚度大概4-5mm左右的面糊,中大火蒸大概5、6分钟左右。
步骤
step
7
熟了之后再继续倒入另一种颜色面糊,每一层倒入后大概蒸5分钟左右,具体时间根据自己的火力大小和厚度决定,两种颜色交替倒入蒸熟即可。
步骤
step
8
反复4次,全部蒸完后取出,待其完全冷却后脱模即可。如果是小一点的容器就直接啃吧。
步骤
step
9
想要切片的话,记得先将刀抹上一层油,切出来会更漂亮,白色和绿色相间,小清新哦,看着都有食欲。
青豆娘惹糕的成品图
青豆娘惹糕的烹饪技巧
技巧
tips
做娘惹糕,如果不想用色素的话,可以用各种蔬果汁,平时我一般都是用火龙果、南瓜、胡萝卜、菠菜汁,这次试试青豆也挺漂亮的,自己在家做美食,健康最重要,用蔬果汁更营养,吃起来也更放心。其实一点都不麻烦。
配料表里主食材是青豆娘惹糕食材,辅料里是原味娘惹糕食材,大家一定要注意分开哈。
蒸的时间不要太长,以免面糊表面起泡,蒸出来的花纹不平整,不过不影响吃的哈。
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