香菇豆腐鲫鱼汤

发布时间：2021-09-02 03:10:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鲫鱼400克 豆腐2块 香菇3朵 2人份

辅料 others

香菜2棵 食盐4克 姜1块 水适量

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

步骤 step

鲫鱼去鱼鳞内脏和鱼鳃切成2段，豆腐十字切开一块成4小块，香菇提前用水泡软切开，姜拍列，香菜切段

步骤 step

热锅下少许植物油把鱼煎至两面金黄，翻过来是洒进盐，这是洒盐煎鱼不会烂，煮汤时鱼也不易烂

步骤 step

煎好的鱼移过烧热的砂锅，加500毫升的热水和姜烧煮

步骤 step

煎锅下豆腐和香菇，豆腐表面稍煎变色，香菇煎出的香味

步骤 step

煎过的香菇豆腐也转移到砂锅里，盖上盖烧约10分钟

步骤 step

出锅前加入香菜

技巧 tips

1、煎鱼时洒盐煎鱼不会烂，煮汤时鱼也不易烂；
2、不用原锅改砂锅煮汤是避免煮好的汤有太多的油。

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