酸辣柠檬鸡爪
[导读]:酸辣柠檬鸡爪的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸辣柠檬鸡爪的家常做法,酸辣柠檬鸡爪的做法步骤图解,更多家常酸辣柠檬鸡爪怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
酸辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
鸡爪15个
自家做的辣椒油2勺
柠檬2个
洋葱1/4个
红色小米辣5个
绿色小尖辣椒2个
香菜1根
葱半根
姜3片
蒜8瓣
3人份
辅料
others
生抽5勺
花椒少许
大料1个
蒸鱼豉油5勺
料酒3勺
陈醋3勺
白糖2勺
蚝油1勺
香油1勺
盐少许
冰袋或冰块适量
酸辣柠檬鸡爪的做法
步骤
step
1
准备好食材!
步骤
step
2
鸡爪骨头处不好剁,在骨缝处用刀划开口,以便焯水时入味能掰开,指甲剁掉!
步骤
step
3
水开下鸡爪撇去血沫!
步骤
step
4
锅中放葱、姜、花椒大料、料酒小火煮20分钟。
步骤
step
5
煮鸡爪功夫将所有调料配好,我这里的酱油瓶子是以前用完的,实际装的是生抽!
步骤
step
6
鸡爪煮的过程中将所有食材切好,柠檬去籽不然会苦。
步骤
step
7
煮好的鸡爪放冰水浸泡15分钟后剔骨。
步骤
step
8
将所有料汁和食材放一起,最后淋两勺自己家做的辣椒油。
步骤
step
9
将所有食材拌均匀。
步骤
step
10
拌好的鸡爪放冰箱冷藏一宿更入味。第二天取出,开吃,清爽可口!
酸辣柠檬鸡爪的成品图
酸辣柠檬鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
这里我放的辣椒油一定是自己家榨的辣椒油,因为自己家做的辣椒油没那么辣,只是香味,外面卖的辣椒油比较辣,所以食材里本身有辣椒就没必要提辣味了,而增添的更是香味多一些。柠檬切记一定要去籽,不然会苦!
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