酸辣柠檬鸡爪

发布时间：2021-09-01 14:12:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

鸡爪15个 自家做的辣椒油2勺 柠檬2个 洋葱1/4个 红色小米辣5个 绿色小尖辣椒2个 香菜1根 葱半根 姜3片 蒜8瓣 3人份

辅料 others

生抽5勺 花椒少许 大料1个 蒸鱼豉油5勺 料酒3勺 陈醋3勺 白糖2勺 蚝油1勺 香油1勺 盐少许 冰袋或冰块适量

酸辣柠檬鸡爪的做法

步骤 step

准备好食材！

步骤 step

鸡爪骨头处不好剁，在骨缝处用刀划开口，以便焯水时入味能掰开，指甲剁掉！

步骤 step

水开下鸡爪撇去血沫！

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锅中放葱、姜、花椒大料、料酒小火煮20分钟。

步骤 step

煮鸡爪功夫将所有调料配好，我这里的酱油瓶子是以前用完的，实际装的是生抽！

步骤 step

鸡爪煮的过程中将所有食材切好，柠檬去籽不然会苦。

步骤 step

煮好的鸡爪放冰水浸泡15分钟后剔骨。

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将所有料汁和食材放一起，最后淋两勺自己家做的辣椒油。

步骤 step

将所有食材拌均匀。

步骤 step

拌好的鸡爪放冰箱冷藏一宿更入味。第二天取出，开吃，清爽可口！

技巧 tips

这里我放的辣椒油一定是自己家榨的辣椒油，因为自己家做的辣椒油没那么辣，只是香味，外面卖的辣椒油比较辣，所以食材里本身有辣椒就没必要提辣味了，而增添的更是香味多一些。柠檬切记一定要去籽，不然会苦！

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