天麻筒骨汤
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工艺
煮
口味
其它口味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
猪筒骨1000克
红枣10个
羊肚菌100克
天麻4片
3人份
辅料
others
料酒2勺
盐1茶匙
枸杞5克
天麻筒骨汤的做法
步骤
step
1
筒骨备好。用热水洗净。放冷水泡3小时,中途换水2次、可以泡出筒骨的血水
步骤
step
2
羊肚菌洗净后用温水泡30分钟,天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用
步骤
step
3
坐锅烧水把筒骨飞水去腥。然后重新坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开
步骤
step
4
全部倒入紫砂锅,加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去
步骤
step
5
通电,大火煮1.5小时
步骤
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6
1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟
步骤
step
7
起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可
天麻筒骨汤的成品图
天麻筒骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水,不能用冷水也不能用开水。
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