凉拌卤鸡胗

发布时间：2021-10-20 14:13:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡胗 500克 2人份

辅料 others

大葱 20克 红椒 15克 卤味酱油 2勺 香菜 10克 姜 10克 辣椒油 1小勺

凉拌卤鸡胗的做法

步骤 step

准备原料，将鸡胗清洗干净；

步骤 step

将鸡胗炒烫一下，捞出备用；

步骤 step

将焯好的鸡胗放入压力锅内，放入葱段、姜片，再加入卤味酱油，倒入少许温水（水的量与鸡胗持平），盖上锅盖后，压制20分钟；

步骤 step

将香菜切段、切好葱丝、红椒丝备用；

步骤 step

将煮好的鸡胗晾凉后，切片；

步骤 step

取一容器，放入切好的鸡胗、香菜段、葱丝、红椒丝，再放入辣椒油拌匀即可。

技巧 tips

在煮鸡胗时放入了卤味酱油，煮好的鸡胗有了咸味，所以在凉拌时只加入辣椒油调味即可。

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