重庆老麻抄手
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工艺
煮
口味
麻辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
馄饨皮250克
猪肉末100克
2人份
辅料
others
食盐少许
香油少许
葱花少许
味精少许
姜末少许
蒜泥少许
鸡蛋1个
酱油适量
油辣子适量
花椒面适量
小白菜适量
胡椒粉少许
重庆老麻抄手的做法
步骤
step
1
材料:饺子皮、肉末、鸡蛋。
步骤
step
2
肉末放入鸡蛋、姜末、胡椒粉、盐,使劲向一个方向搅拌。再放入葱花、香油拌匀。
步骤
step
3
抄手包好放入盘中。
步骤
step
4
把酱油,味精,蒜泥、花椒面(用量根据自己而定),油辣子,香油放进个大碗里,然后加少许开水。
步骤
step
5
水烧开后,把抄手、小白菜放进锅内煮熟(一般抄手浮起来就可以了),捞起放进调好的调料里,撒上葱花即可。
重庆老麻抄手的成品图
重庆老麻抄手的烹饪技巧
技巧
tips
一:猪肉选用三分肥七分瘦的;
二:肉馅用手工剁的口感更好;
三:拌肉馅时,鸡蛋及其他调料放入,要朝一个方向使劲搅拌。
四:肉馅里的盐、胡椒粉一定要少放。
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