重庆老麻抄手

发布时间：2021-08-31 18:06:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 麻辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

馄饨皮250克 猪肉末100克 2人份

辅料 others

食盐少许 香油少许 葱花少许 味精少许 姜末少许 蒜泥少许 鸡蛋1个 酱油适量 油辣子适量 花椒面适量 小白菜适量 胡椒粉少许

重庆老麻抄手的做法

步骤 step

材料：饺子皮、肉末、鸡蛋。

步骤 step

肉末放入鸡蛋、姜末、胡椒粉、盐，使劲向一个方向搅拌。再放入葱花、香油拌匀。

步骤 step

抄手包好放入盘中。

步骤 step

把酱油，味精，蒜泥、花椒面（用量根据自己而定），油辣子，香油放进个大碗里，然后加少许开水。

步骤 step

水烧开后，把抄手、小白菜放进锅内煮熟（一般抄手浮起来就可以了），捞起放进调好的调料里，撒上葱花即可。

技巧 tips

一：猪肉选用三分肥七分瘦的；
二：肉馅用手工剁的口感更好；
三：拌肉馅时，鸡蛋及其他调料放入，要朝一个方向使劲搅拌。
四：肉馅里的盐、胡椒粉一定要少放。

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