炸香椿鱼

发布时间：2021-10-20 01:42:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：炸香椿鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸香椿鱼的家常做法，炸香椿鱼的做法步骤图解，更多家常炸香椿鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺炸

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

香椿100克 面粉45克 2人份

辅料 others

盐1茶匙 玉米淀粉15克 油适量 水适量

炸香椿鱼的做法

步骤 step

所有的食材都备好，香椿、面粉、玉米淀粉、盐少许

步骤 step

先把香椿用清水洗干净，多洗几遍

步骤 step

锅里倒入水烧开，然后把香椿放进去焯烫一分钟，叶子变绿就可以了，香椿为什么要焯水呢，因为香椿里含有亚硝酸盐，经过焯烫亚硝酸盐含量大大降低，对身体的伤害也降到最低了。还有一个方法可以一年四季吃到香椿芽，就是焯烫之后晾凉把水分挤一下，然后装进保鲜袋放入冰箱冷冻，便随时可以吃了，拿出来解冻洗一下即可食用。

步骤 step

焯过水的香椿沥干水分

步骤 step

面粉和淀粉混合倒入碗里，比例是3:1，这样炸出来的口感特别脆，不需要添加鸡蛋

步骤 step

倒入适量的清水调成面糊，不要太稠，然后放入少许盐调味

步骤 step

把香椿放入面糊里，使其均匀的裹满面糊，然后下锅炸至

步骤 step

锅里倒入少许油，油温七成热的时候，放入裹满面糊的香椿，炸至金黄捞出便可以上桌享用了。

步骤 step

香酥脆的香椿鱼就炸好了

技巧 tips

1、保存香椿的方法，焯过水的香椿沥干水分装进保鲜袋放入冰箱冷冻，食用的时候拿出来解冻即可
2、酥脆口感的面糊是面粉和淀粉3:1的比例，依个人口感可以加入鸡蛋液，都是可以的

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！