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[导读]：豆瓣酱炒花甲的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆瓣酱炒花甲的家常做法，豆瓣酱炒花甲的做法步骤图解，更多家常豆瓣酱炒花甲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
花甲800克
豆瓣酱两勺
3人份
辅料
others
盐一勺
白酒少许
姜一块
大蒜一头
淀粉一勺
生抽一勺
水适量
葱适量
豆瓣酱炒花甲的做法
步骤
step
1
花甲放入水中，加入一勺盐浸泡，使其更好的吐沙
步骤
step
2
水烧开后倒入花甲
步骤
step
3
加入少许白酒大火焯水
步骤
step
4
花甲全部张开口后捞出
步骤
step
5
用流动的水冲洗干净
步骤
step
6
装入盘中待用
步骤
step
7
姜去皮切丝，大蒜去衣切沫
步骤
step
8
碗中倒入一勺淀粉
步骤
step
9
一勺生抽
步骤
step
10
适量清水
步骤
step
11
搅拌均匀待用
步骤
step
12
热锅下油，放入姜丝和蒜沫爆香
步骤
step
13
放入两勺豆瓣酱
步骤
step
14
炒出红油
步骤
step
15
倒入花甲
步骤
step
16
大火翻炒均匀
步骤
step
17
倒入酱汁
步骤
step
18
煮至粘稠
步骤
step
19
装入盘中，撒入葱花即可享用
豆瓣酱炒花甲的成品图
豆瓣酱炒花甲的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜全程使用大火操作，动作要快，才能保持花甲的鲜嫩。
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