卤煮大肉
[导读]:卤煮大肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤煮大肉的家常做法,卤煮大肉的做法步骤图解,更多家常卤煮大肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酱香味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉500克
猪肉(腿)300克
香菇10朵
腐竹1大把
熟鸡蛋5个
3人份
辅料
others
【香料】八角1个
【香料】花椒1小把
【香料】桂皮1小段
【香料】干陈皮3-5片
【香料】生姜片6-10片
【酱料】生抽2大勺
【酱料】老抽1小半勺
【酱料】盐少许
卤煮大肉的做法
步骤
step
1
五花肉、无骨猪大腿肉切块
步骤
step
2
香菇、腐竹用温水泡发10-20min,鸡蛋煮熟剥皮待用
步骤
step
3
肉类冷水下锅,放入姜片煮开去血水,然后凉水冲净
步骤
step
4
大火煮开后加入香料、鸡蛋、腐竹和香菇,再次煮开后转小火煮60-90min,开盖大概收汁10min即可食用
步骤
step
5
卤煮大肉的成品图
卤煮大肉的烹饪技巧
技巧
tips
妞的碎嘴:
1.大小肠、卤豆腐、猪肉等都是常见的卤煮材料,还可以根据自己的喜好放入鸡蛋、鹌鹑蛋等可以卤煮的原料
2.老抽是为了加深颜色,可以不放
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