香蕉派

发布时间：2021-10-05 11:59:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

香蕉150克 低筋面粉100克 2人份

辅料 others

黄油40克 糖粉10克 牛奶30克 玉米淀粉8克 淡奶油1小勺 炼乳1小勺

香蕉派的做法

步骤 step

将黄油切小块后软化

步骤 step

在软化的黄油中加入糖粉和过筛的低粉

步骤 step

将上述原料用手搓匀成大的颗粒状，分多次加入牛奶

步骤 step

将原料揉搓均匀成光滑面团，放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用，香蕉切块

步骤 step

将香蕉块擀压成泥，加入炼乳和淡奶油各1小勺，再加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 step

冷藏好的面团拿出，擀成薄片

步骤 step

将薄片压成圆形面皮，取一块面皮，放上香蕉馅

步骤 step

对折收口，做成香蕉派，香蕉派表面刷少许蛋液，放入预热好的烤箱中层，200度烤5分钟，转180度烤15分钟左右

技巧 tips

1、如果不喜欢香蕉，可以将馅料换成榴莲，同样美味；
2、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状，再分次加入清水，这样可以确保派皮更均匀；
3、香蕉馅里一定要加入适量的干淀粉，否则烤的时候会撑破派皮，爆浆流出。

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