菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页卤水拼盘
[导读]：卤水拼盘的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤水拼盘的家常做法，卤水拼盘的做法步骤图解，更多家常卤水拼盘怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
五花肉320克
海带300克
素鸡300克
香菇300克
鸡蛋6个
4人份
辅料
others
老卤水1份
桂皮1块
香叶5片
八角2个
青花椒2克
干辣椒5个
生抽酱油30毫升
五香粉1克
精盐3克
卤水拼盘的做法
步骤
step
1
提前泡发洗净的海带，新鲜的五花肉准备。
步骤
step
2
香菇，素鸡准备。
步骤
step
3
海带长条后改刀，卷起来后用棉线捆紧。
步骤
step
4
香菇洗净后表面打花刀。
步骤
step
5
鸡蛋洗净表面的脏污。
步骤
step
6
冷水下锅，煮熟后剥壳备用。
步骤
step
7
老卤水及香料准备。
步骤
step
8
砂锅中加入老卤水，香料。
步骤
step
9
然后加入清水，再加入生抽酱油，五香粉和精盐。
步骤
step
10
转大火烧开卤水汁。
步骤
step
11
下五花肉和素鸡。
步骤
step
12
煮约8分钟后下海带。
步骤
step
13
再次煮开锅的时候，下香菇。
步骤
step
14
再次煮约5分钟，下之前去壳的鸡蛋。
步骤
step
15
盖上锅盖，焖卤10分钟。
步骤
step
16
用筷子轻轻的检查五花肉，能轻松穿透时关火，让卤菜在卤水汁中浸泡1小时以上，吃时捞出来改刀即可。
卤水拼盘的成品图
卤水拼盘的烹饪技巧
技巧
tips
1：浸泡的时间越长，卤煮的食材才会越入味。
2：重口味的，或者喜欢食辣的，就跟精灵一样，把干辣椒给剪开；精灵用的特辣王哦。
3：卤水煮开后，可以先尝一尝咸淡，再来判定是否需要加盐哈。
4：卤好的菜，都可以直接吃的；用青椒来炒它们，也是极好的下酒菜哟。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：传世五宝汤
下一篇：小肉丸
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部