藜麦清洗干净，加入清水浸泡一个晚上，如果赶时间的话，用开水泡两个小时吧。

藜麦是减肥时候的最佳食物，它不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。同时，藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

藜麦中蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。所以减肥的时候可以用藜麦代替一部分主食，以增加身体的营养。

红薯清洗干净，放入电饭锅里用煮饭键煮熟，趁热去皮。

取大约100克红薯放入容器里，趁热用勺子碾压成泥状，如果喜欢吃甜的，可以在红薯泥中加入适量白糖。

将剩下得红薯放入一个大一点的容器里，加入面粉、藜麦、牛奶。

先用筷子搅拌成絮状，牛奶不用一次加完，红薯的含水量不同，一边拌，一边慢慢将牛奶倒进去。

最后用手将面揉成均匀的面团，不用揉太长时间，尽可能将红薯揉烂，跟面粉完全融合，面团变得光滑细腻就可以了。

将面条搓成长条，切成均匀得小剂子，盖上保鲜膜防止表明风干。

每一个小剂子用搓洗衣服得手法搓揉40下左右。经过搓揉，面团变得光滑柔软。不嫌麻烦的可以多揉一会儿，揉得越好，成品越光滑松软有嚼劲，其余的记得一定要随手盖保鲜膜，以防风干，揉好的面团因为有藜麦颗粒，所以不会很光滑，但是手感会特别细腻不沾手。

面板上撒上干粉，将小面剂干成牛舌状。

在面片上均匀地抹上红薯泥。

从上至下卷起来。轻轻卷就行。

将两端捏紧，放在手心撮一撮，整理成纺锤形。

锅里放入适量的水，水量多一点，把馒头胚依次摆入垫了油纸的蒸屉，每两个中间留好发酵的空隙，盖上锅盖发酵至1.5-2倍大左右，如果天气比较冷，可以开大火将水烧至温热，然后关火发酵大约40分钟。

发好的馒头不用取出，直接开大火将水烧开，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷三分钟取出。香甜柔软得红薯卷，口感细腻，趁热吃，特别美味。