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网站首页私房酥脆孜然蘑菇——妈妈的味道
[导读]：私房酥脆孜然蘑菇——妈妈的味道的做法菜谱为您推荐大图正宗的私房酥脆孜然蘑菇——妈妈的味道的家常做法，私房酥脆孜然蘑菇——妈妈的味道的做法步骤图解，更多家常私房酥脆
工艺
炸
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
平菇500克
鸡蛋2只
玉米淀粉200克
2人份
辅料
others
食盐3克
辣椒粉2克
花椒粉3克
孜然粉3克
私房酥脆孜然蘑菇——妈妈的味道的做法
步骤
step
1
平菇洗净及，鸡蛋两只，各种调味粉料备好~
步骤
step
2
将洗好的平菇小心挤出水分，并用厨房纸再做吸水，手撕成均匀的蘑菇丝~
步骤
step
3
2只鸡蛋打散后搅拌均匀~
步骤
step
4
加入食盐和胡椒粉搅拌均匀~这样酥皮更入味儿~
步骤
step
5
加入玉米淀粉，朝一个方向搅拌成粘稠的鸡蛋淀粉糊~
步骤
step
6
稠度如图所示即可，即可以用筷子挑起，这种稠度最好挂浆~
步骤
step
7
热锅入油~
步骤
step
8
油温至7成热，即插入筷子有均匀小气泡冒出，便可~
步骤
step
9
夹入平菇丝，迅速翻拌，使之均匀裹浆~
步骤
step
10
取适量挂浆蘑菇丝，小心下入热油中，轻轻拨动，使之不粘连~
步骤
step
11
约2分钟后，蘑菇丝呈现淡黄色，即可捞出，炸好的蘑菇放在一旁~
步骤
step
12
继续热油至八成热，下入初炸的蘑菇条复炸，此步骤是起酥的必要步骤~
步骤
step
13
炸至金黄色捞出，趁热撒上孜然粉、辣椒粉，少许食盐~
步骤
step
14
一份外酥里嫩的风味健康小吃就这么出锅啦，是不是已经垂涎欲滴了呢？赶快动手做吧，期待大家的作品哦！
私房酥脆孜然蘑菇——妈妈的味道的成品图
私房酥脆孜然蘑菇——妈妈的味道的烹饪技巧
技巧
tips
1.复炸不可省略，一次性想炸出色泽鲜黄，外酥里嫩，实属不易，切容易炸焦~
2.炸好后可根据个人喜好撒调味料，DIY最适合自己口味的蘑菇条啦~
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