猪骨清补汤

发布时间：2021-10-18 22:42:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

猪脊骨200克 3人份

辅料 others

沙参少许 玉竹少许 莲子7个 百合少许 芡实少许 淮山4片 薏米少许 红枣4枚 香葱少许 盐酌2克

猪骨清补汤的做法

步骤 step

猪脊骨剁小块，清洗干净，尤其是要把骨渣清洗掉；

步骤 step

入温水锅中煮开，去掉血沫，从滚开的地方捞出，可不用再冲洗了；

步骤 step

清补料包准备好；

步骤 step

沙参、玉竹、莲子、百合、芡实、淮山、薏米、红枣，配比科学，具有清热、祛湿、健脾、安神的功效；

步骤 step

将焯水的猪脊骨和清补料全部放入煲锅中，加足够量的水；

步骤 step

我用的隔水炖的电炖锅，盖好盖子，选择“煲汤”程序；

步骤 step

根据自己喜欢的口感来决定时间，我用了3个小时，出来就是清澈、清鲜的靓汤。盐可以根据口味往自己的确定里撒，我倒觉得不放盐就已经有微甜很鲜美了。

技巧 tips

1. 猪骨一定要焯水，这样出来的汤才鲜而清，不浊不腻；
2. 料包是买来现成的，也可以参照这个自己去配。

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