三色花卷

发布时间：2021-10-18 21:39:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉300克 南瓜泥80克 巧克力酱50克 4人份

辅料 others

白糖10克 酵母5克 温开水适量

三色花卷的做法

步骤 step

面粉用大盆盛起，加入酵母和白糖，倒入45度左右的温开水，搅拌均匀

步骤 step

揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，放在温暖处进行发酵

步骤 step

取一部分面粉，加入南瓜泥和酵母粉、白糖

步骤 step

揉成南瓜面团，一样盖上保鲜膜或干净的湿布，放在温暖处发酵

步骤 step

当两种面团发酵至膨胀，比原来大了2倍左右

步骤 step

取出白色面团，分出一半，混合一点巧克力酱，揉成褐色面团，三种颜色分别揉均匀

步骤 step

，撒些干面粉，白色和巧克力色面团也分别擀薄

步骤 step

之后将南瓜小面团擀薄

步骤 step

三张面皮重叠在一起，四边拉平整，再卷起来，封口处捏紧，放在案板上来回滚几下就好了

步骤 step

卷好的面棒用刀均匀切开

步骤 step

蒸锅里注上水，蒸笼上刷一点食用油，将馒头间隔开摆在上面，遮上锅盖，醒发10分钟

步骤 step

打开小火，蒸上汽后调成大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可

技巧 tips

食尚小贴士：

1.用温水和白糖可以缩短发面时间。

2.面胚摆放一定要预留位置，因为蒸熟后的馒头会膨胀，挤得太紧会变形。

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