四川狼牙土豆
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工艺
炸
口味
麻辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
土豆1个
1人份
辅料
others
菜籽油100克
食盐2克
花椒粉1克
味精1克
辣椒油1茶匙
孜然粉4克
葱1根
四川狼牙土豆的做法
步骤
step
1
准备食材,土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
步骤
step
2
将土豆切条,用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉(用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好)
步骤
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3
油烧热,将控干水分的土豆放入锅中
步骤
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4
中火炸至表面变焦、关火
步骤
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5
锅中只留土豆和少许油,将多余的油倒出
步骤
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6
放入花椒粉
步骤
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7
放入食盐调味
步骤
step
8
加入少许味精
步骤
step
9
放入辣椒油,喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
步骤
step
10
加入孜然粉
步骤
step
11
倒入葱花
步骤
step
12
拌匀即可出锅(还可以根据自己的口味放入糖醋)
四川狼牙土豆的成品图
四川狼牙土豆的烹饪技巧
技巧
tips
土豆一定要多清洗两遍,去除淀粉
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