葱油冷馄饨

发布时间：2021-10-18 11:27:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肉末1000克 馄饨皮2500克 香芹500克

辅料 others

鸡蛋1个 生抽30克 盐8克 香油2汤匙 油10克 小葱少许 鲜酱油15克 黄酒40克

葱油冷馄饨的做法

步骤 step

准备猪肉末，馄饨皮，香芹摘洗干净

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锅内水开后把香芹入锅汤至变色后捞起过凉水后挤干水分

步骤 step

准备调味品

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把香芹剁成碎末，加入2汤匙香油，4克盐，2克鸡粉拌匀，猪肉末加入黄酒，鸡蛋，4克盐，生抽按顺时针方向搅拌有粘性再把香芹倒入猪肉末里搅拌均匀

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取一张馄饨皮加入馅料

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包起

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多余的可以这样进入冷冻式，等冻硬后再用保鲜袋装好，这样处理后馄饨就不会粘连了

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锅内水开后加入馄饨煮熟后捞起

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放入碗里加入少许香油摇晃一下以免粘连

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再用10克油，葱花温油下锅熬出香味

步骤 step

加入1汤匙鲜酱油和2汤匙清水烧开后熄火

步骤 step

倒入馄饨里拌匀即可

技巧 tips

1.香芹水分较多，所以拌肉末的时候不要再加水为佳
2.各家的口味不同，调馅料要按照自家的口味而定

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