牙签带鱼
[导读]:牙签带鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的牙签带鱼的家常做法,牙签带鱼的做法步骤图解,更多家常牙签带鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
带鱼1条
2人份
辅料
others
油适量
肉馅调味汁10克
料酒3克
白胡椒粉1克
孜然2克
辣椒面3克
牙签带鱼的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
带鱼处理干净后擦干水分,用刀横着将带鱼的一面贴骨片下
步骤
step
3
带鱼的肉和主骨分开,两面都一样
步骤
step
4
再将切下来的带鱼切成小段
步骤
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5
鱼骨剁成段
步骤
step
6
带鱼段和鱼骨放入碗中,调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁,拌匀后腌制20分钟左右
步骤
step
7
腌好后,将带鱼肉用牙签串起来
步骤
step
8
锅中倒入较多的油,中火加热,待油温5、6成热时,下入带鱼,炸至金黄捞出(注意,炸带鱼时会爆,油会溅的到处都是,可以用锅盖挡住自己,以免被油烫伤,注意安全!)
步骤
step
9
随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出
步骤
step
10
根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可,趁热吃又香又酥脆
牙签带鱼的成品图
牙签带鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、炸带鱼时一定要注意安全
2、鱼骨尽量别扔,炸了之后非常酥脆,好吃又补钙
3、炸好的带鱼最好趁热吃,凉了以后会变软,口感不佳
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