桂花赤豆小元宵
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工艺
煮
口味
甜味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
红小豆100克
糯米粉50克
桂花5克
藕粉20克
2人份
辅料
others
白糖适量
桂花赤豆小元宵的做法
步骤
step
1
红小豆洗净后,浸泡2小时。
步骤
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2
倒入电饭锅中。(用煮锅和压力锅都可以)
步骤
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3
加入适量的水。
步骤
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4
煮至红小豆软烂就可以了,先放置备用。
步骤
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5
准备50克糯米粉。
步骤
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6
加温水揉成面团。
步骤
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7
搓成比黄豆稍大点的小元宵。
步骤
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8
将藕粉用少量凉开水调成汁,准备好干桂花。
步骤
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9
为了方便控制火候,把红豆汤倒进煮锅用燃气来煮,大火煮开后,倒进小元宵。
步骤
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10
用勺子搅拌几下,推动小元宵转动起来,防止粘锅。
步骤
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11
煮至小元宵都浮起来,倒入提前调好的藕粉汁,用勺子不断搅拌。
步骤
step
12
搅拌至汤汁浓稠关火,倒进干桂花搅拌均匀,就可以盛到碗里开吃了!
桂花赤豆小元宵的成品图
桂花赤豆小元宵的烹饪技巧
技巧
tips
1、糖可以煮的时候加进锅里,也可以盛到碗里再加。
2、如果感觉做小元宵麻烦,可以去超市买现成的更方便。
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