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[导读]：蓝莓轻乳酪蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的蓝莓轻乳酪蛋糕的家常做法，蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤图解，更多家常蓝莓轻乳酪蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋3个
奶油奶酪125克
蛋糕粉25克
3人份
辅料
others
牛奶50克
黄油30克
白糖45克
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法
步骤
step
1
准备好所需要的材料
步骤
step
2
把牛奶和奶油奶酪隔热水融化
步骤
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3
再加入黄油，搅拌均匀至光滑无颗粒状态
步骤
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4
把盆从热水里取出，分次加入三个蛋黄搅拌均匀
步骤
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5
加入过筛的蛋糕粉
步骤
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6
快速搅拌均匀，放置一旁待用
步骤
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7
蛋白分次加入白糖打至湿性发泡
步骤
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8
取一部分蛋白到蛋黄糊里，下往上翻拌均匀
步骤
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9
再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中，用刮板拌均成细腻的蛋糕糊
步骤
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10
南瓜模底放蓝莓
步骤
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11
倒入乳酪蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡。
步骤
step
12
入烤箱水浴法150度烤40分钟，烤盘最下层装水，烤网放倒数二层，蛋糕放烤网上
步骤
step
13
烤好在烤箱自然凉后再取出，倒扣即可，入冰箱冷藏2小时再吃。当然热吃也非常好吃，而且更嫩。
蓝莓轻乳酪蛋糕的成品图
蓝莓轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、奶酪和牛奶黄油融合后一定要搅拌至顺滑无颗粒状态；
2、蛋白打至湿性发泡即可。
3、烤时低湿长时间的烤箱不会裂开。
4、烤好在烤箱放凉后再取出放冰箱冷藏。
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