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[导读]：南瓜碧根果黑芝麻花朵包的做法菜谱为您推荐大图正宗的南瓜碧根果黑芝麻花朵包的家常做法，南瓜碧根果黑芝麻花朵包的做法步骤图解，更多家常南瓜碧根果黑芝麻花朵包怎么做好吃
工艺
烤
口味
奶香味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
中种面团：高粉224克
南瓜泥170克
干酵母2.5克
3人份
辅料
others
主面团：高粉56克
糖30克
干酵母0.5克
盐3克
蛋36克
奶粉10克
黄油20克
南瓜碧根果黑芝麻花朵包的做法
步骤
step
1
把南瓜去皮、蒸熟。压成泥、晾凉。
步骤
step
2
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
步骤
step
3
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
步骤
step
4
将碧根果切碎
步骤
step
5
倒入装有黑芝麻馅的盆中
步骤
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6
用手抓匀
步骤
step
7
基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤
step
8
松驰好后，擀成长椭圆形
步骤
step
9
翻面，短的一边压薄，铺上黑芝麻碧根果馅。
步骤
step
10
沿长边对折，用刮板沿折边切若干齿口
步骤
step
11
从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧
步骤
step
12
把整好形的面团排在模具内，再放到烤架上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
步骤
step
13
最后发酵结束，表面刷蛋液。
步骤
step
14
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，21分钟左右至上色。
南瓜碧根果黑芝麻花朵包的成品图
南瓜碧根果黑芝麻花朵包的烹饪技巧
技巧
tips
1、馅料可以换成任意喜欢的，比如葡萄干、蔓越莓、豆沙、果酱等
2、南瓜泥干稀程度不一样，做中种时要预留些慢慢加，不要把面团弄稀了。
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