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工艺
烘焙
口味
酱香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉250克
牛奶140克
炼乳10克
鸡蛋1个
白糖30克
3人份
辅料
others
酵母4克
食盐1克
花生酱适量
杏仁片适量
蛋黄1个
花生杏仁包的做法
步骤
step
1
筋面粉，鸡蛋，糖，盐，酵母，牛奶，炼乳倒进料理盆，注意酵母不能跟糖跟盐直接接触，低速搅拌8-10分钟，加入软化的黄油，继续搅拌10分钟，面团楸起一块能撑出非常薄但不易破的膜，取出面团。
步骤
step
2
面团团光滑后，放入盆里盖上保鲜膜发酵。
步骤
step
3
发酵至两倍大，用一根手指稍微沾点面粉，按一个坑，面团没有回缩就可以了。
步骤
step
4
压出面团中的气泡，然后分成12份， 盖上保鲜膜，醒15分钟，醒好面团后取出一份，余下的仍然用保鲜膜盖好。
步骤
step
5
用擀面杖擀成长舌状，尽量薄一点。
步骤
step
6
涂抹一点花生酱后，卷起来。
步骤
step
7
简单的搓长一点后，两边朝里卷，变成一个圆形。
步骤
step
8
放入马芬模具内，余下面团方法照旧，依次放入。
步骤
step
9
用保鲜膜包好后，进行二次发酵。
步骤
step
10
发酵到顶满模具，大约1.5倍的大小就可以了。
步骤
step
11
表面刷一层蛋黄液，如果不喜欢表面太黄的话，可以在和面的时候，全蛋搅拌均匀后，预留一点就可以。
步骤
step
12
撒上杏仁片。
步骤
step
13
烤箱150度预热后，放入烤箱，大约25分钟左右就可以了，烘烤过程中觉得表面颜色可以了，就垫上一张锡纸。
步骤
step
14
取出小面包，放在晾晒网上放凉即可密封保存。
步骤
step
15
这款小面包也可以当做小餐包，简单好吃。
花生杏仁包的成品图
花生杏仁包的烹饪技巧
技巧
tips
1.揉好的面团微微粘手是没有问题的，用手两边拉起朝中间收起，反复几次就光滑了，尽量不要加入太多面粉，如果手揉的话，牛奶不要全部倒入，预留一点做调整。
2.烤箱温度不是绝对的，每个人的烤箱都有所区别，同个牌子的两个烤箱，温度都见得是一样的，这个就需要自己根据自己的烤箱脾气调整了。
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