探寻年味---炸套环

发布时间：2021-10-10 17:32:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

中粉200克 鸡蛋112克 糖30克 花生油20克 小苏打1克 盐1克 3人份

探寻年味---炸套环的做法

步骤 step

将所有材料揉匀即可，静置30分钟以上。

步骤 step

将其擀成长方形大片

步骤 step

用刮板将其尽量均匀分成小份

步骤 step

取其中两份，用刮板从中间切一下，两端不切断。

步骤 step

将两片上下叠起来，然后一端穿过口子，整理好形。

步骤 step

全部做好。

步骤 step

将锅烧热后，倒入适量花生油。油温达到后，放入一些面坯小火慢慢炸。

步骤 step

炸至金黄色出锅即可。

技巧 tips

1、面团不容易一下擀大，擀的过程中适当停一会，让其松驰，就容易擀开了。尽量擀得匀些。
2、炸制过程中一定要用小火慢慢炸。其间用筷子勤翻面。
3、试油温的最好办法是判断差不多了先扔里一个，四周冒泡就说明可以了。再多下几个慢慢炸。

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