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[导读]：榨菜鲜肉月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的榨菜鲜肉月饼的家常做法，榨菜鲜肉月饼的做法步骤图解，更多家常榨菜鲜肉月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
中筋面粉100克
2人份
辅料
others
猪油38克
盐3克
绵白糖2克
清水25克
猪肉馅90克
榨菜40克
香葱1根
酱油1茶匙
蚝油1茶匙
花生油1/2茶匙
榨菜鲜肉月饼的做法
步骤
step
1
所有材料
步骤
step
2
水油皮料（面粉50克、猪油15克、清水25克、盐2克、白糖2克）
步骤
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3
油酥料（面粉50克、猪油23克）
步骤
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4
分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右
步骤
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5
醒面团时间把榨菜和香葱切碎
步骤
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6
加入肉馅里，并加入调味料调味备用
步骤
step
7
把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份
步骤
step
8
再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上
步骤
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9
慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧
步骤
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10
收口朝下，稍为按扁，擀成舌状
步骤
step
11
再轻轻由上往下卷起，再次盖住醒十分钟
步骤
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12
再用同样方式擀成舌状
步骤
step
13
再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作
步骤
step
14
接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅
步骤
step
15
慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可
步骤
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16
放烤盘里
步骤
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17
烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟
榨菜鲜肉月饼的成品图
榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.辅料中的盐量分别是放到水油皮和猪肉馅的。
2.因面粉吸水性不同，如水油皮太干，可增加少量水（水油皮稍润些好操作）。
3.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。
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