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[导读]：缤纷水果挞的做法菜谱为您推荐大图正宗的缤纷水果挞的家常做法，缤纷水果挞的做法步骤图解，更多家常缤纷水果挞怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
低筋面粉120克
糖粉25克
盐1克
蛋黄15克
蛋清20克
4人份
辅料
others
水果适量
蜂蜜少许
抹面蛋清少许
缤纷水果挞的做法
步骤
step
1
挞皮材料准备好，黄油提前取出室温软化
步骤
step
2
黄油中倒入糖粉；用刮刀混合均匀
步骤
step
3
用刮刀混合均匀
步骤
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4
将面粉筛入黄油中
步骤
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5
用刮刀翻拌均匀，呈颗粒状
步骤
step
6
蛋黄及蛋清入盆中，蛋清也可以用同等量的牛奶代替
步骤
step
7
用刮刀混合均匀，呈面团状，不要过度搅拌，成型即可，防止成品烤后回缩厉害；
步骤
step
8
将面团放在保鲜袋中，手按压成厚饼状，入冰箱冷藏30分钟以上
步骤
step
9
冷藏后的面饼取出，放在揉面垫上，为防粘可在饼上下撒少许面粉，或者用保鲜膜覆盖；
步骤
step
10
擀成厚约6、7毫米的大片
步骤
step
11
将挞模放在面片下面，用手轻轻按压，使饼皮贴合在挞模具内侧
步骤
step
12
将所有的面皮都用完，或者将多余的一些小面片贴贴补补全部用完，再用小模具按压一下，内侧出现漂亮的花纹，底部更平整；此时烤箱开始预热180度，10分钟左右
步骤
step
13
用餐叉在挞底扎小洞
步骤
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14
每个挞皮上铺一层锡纸，再撒上烘焙石，防止烤的时候挞皮变形
步骤
step
15
将挞皮送入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟
步骤
step
16
10分钟后从烤箱中取出，晾两分钟，把锡纸和烘焙石去掉，刷一层蛋清
步骤
step
17
将挞皮重新送入烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟左右，挞皮上色，取出后放在晾架上，凉后再脱模
步骤
step
18
各种水果和蜂蜜准备好
步骤
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19
洗净切块装在挞坯里，淋上蜂蜜即可食用
步骤
step
20
看上去很美
缤纷水果挞的成品图
缤纷水果挞的烹饪技巧
技巧
tips
此挞皮配方也可以做成7-9的派，面粉不要过度搅拌，防止产生筋度烤后回缩严重； 水果随意放，也可以做成卡仕达酱等馅料；烘烤的时间自家烤箱的实际情况来调整。
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