豆沙寿桃

发布时间：2021-10-10 07:29:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉500克 2人份

辅料 others

水230克 酵母粉5克 自制豆沙适量 食用色素适量

豆沙寿桃的做法

步骤 step

首先将500克面粉、230克水、5克酵母称好放入厨师机内胆

步骤 step

用厨师机和面5分钟，因为面团很硬，所以和的也许不够滋润，要用手按压继续完成，揉成团以后盖湿布发酵

步骤 step

大概一小时面团发酵好以后将面团使劲揉匀排气，再搓成长条

步骤 step

切成小剂子

步骤 step

将每一个剂子使劲揉匀，多揉揉才好

步骤 step

用擀面棍擀成面皮

步骤 step

每一张面皮包入自己炒的红豆馅儿，包成包子状，然后将褶子那面冲下搓圆，用筷子在一侧按压出桃子的模样

步骤 step

放入蒸锅内二次醒发20分钟，开火加热，水开后蒸15分钟即可

步骤 step

关火以后过2分钟将寿桃取出，稍微晾凉以后用新牙刷蘸色素，一手拿牙刷，一手拿筷子向上拨牙刷这样色素就会喷在寿桃上了

步骤 step

可以开吃啦

技巧 tips

　　要想做好寿桃我感觉馅儿一定不能大了，那样容易变形，还一个面一定要硬，否则也是容易变形。

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