参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、细砂糖30克、黄油20克、柠檬半个
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级

无盐黄油放入小碗中，隔温水融化备用。

3个鸡蛋打入碗中，均匀打散开，让蛋黄和蛋白充分混合在一起。

在提前室温软化好的奶油奶酪里，加入称量好的白砂糖。

奶油奶酪可以切成小块，室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。

用电动打蛋器打至奶油奶酪质地顺滑。

奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，适合用来制作奶酪蛋糕。

要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用完。

准备好的鸡蛋液，分4次倒入奶油奶酪中，每次倒入都用电动打蛋器充分打匀，接着再倒下一次。

千万不能偷懒一次加入蛋液，否则很难搅打均匀，还很容易造成油水分离。

蛋液和奶油奶酪，充分混合均匀后，挤入5克的柠檬汁。

柠檬汁的加入，既可以去除蛋腥味，还能让蛋糕吃起来更清香，微微带点酸味，层次更丰富。

取15克的黄油，加入混合好的芝士蛋糕糊中。

继续用打蛋器，充分搅打均匀。

平底锅不粘锅中，倒入剩余的5克黄油，用硅胶刷在锅底刷均匀。
我这个锅子是26cm的稍稍有点大，用24cm的不粘锅会更合适。

把芝士蛋糊，倒入锅中。

提起锅在桌子上轻轻震一震，震掉大气泡。这样做出来的蛋糕，表面会没有气孔，更加的光滑！

开小火盖上锅盖，焖煮20分钟。

注意全程要小火，慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊，并且一定要注意全程不要揭锅盖，不然膨胀起来的糕体会下陷。

因为用的锅子大小的不同，蛋糕的厚度也会不同，具体时间要自己适当的把握一下。

时间到之后，关火利用余温继续焖约15分钟。

揭盖，用刮刀轻轻切成小块，就可以享用啦。

因为做出的蛋糕比较柔软，整体拿出来很容易破裂或者碎掉，所以可以直接在锅里切好再取出。

芝士蛋糕就可以出锅啦！一点都不比用烤箱做的差哦~

满满的芝士口感，真心比蛋糕店还好吃健康，做好后搭配点宝宝爱吃的水果或者果干，颜值又提升了一个水平！