+蓝莓鸡尾慕斯

发布时间：2021-10-09 18:24:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺冻

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

蓝莓100克 酸奶350克 蓝莓果酱50克 清水70克 鱼胶粉10克 糖20克 rio锐澳水果鸡尾酒100克 3人份

辅料 others

全麦饼干70克 黄油30克 酸奶（镜面）180克 鱼胶粉6克 糖（镜面）15克

+蓝莓鸡尾慕斯的做法

步骤 step

饼干打成粉状加入融化的黄油

步骤 step

拌匀后放入模具底部压实入冰箱冷藏定型

步骤 step

蓝莓中加入蓝莓酱打成汁

步骤 step

清水中加入糖和鱼胶粉加热融化倒入老酸奶中拌匀

步骤 step

倒入蓝莓汁继续拌匀

步骤 step

过滤倒入模具中

步骤 step

冷藏3个小时以上定型

步骤 step

倒入宾治鸡尾酒于碗中

步骤 step

加入鱼胶粉加热融化倒入浓稠老酸奶中

步骤 step

拌匀后过滤倒入蓝莓慕斯中

步骤 step

继续冰箱冷藏3个小时以上定型

技巧 tips

小叮咛
蓝莓打碎依然有颗粒状，所以慕斯层最好要过滤后使用
这是一款特别适合夏天的冷甜品，无热量，放心吃吧
最后取出用电吹风加热一圈即可脱模

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