三股辫圣诞花环面包

发布时间：2021-10-09 15:18:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 酸甜味

时间一天

难度 新手尝试

主料 main

高粉200克 低粉50克 奶粉10克 牛奶98克 白糖40克 盐2克 鸡蛋1个 酵母3克 油30克 3人份

辅料 others

果干10克

三股辫圣诞花环面包的做法

步骤 step

将除果干外的所有材料放入面包桶中

步骤 step

按二次揉面程序，将其揉出手膜

步骤 step

按发面程序发面。

步骤 step

取出，排气，分成6个相等的生胚，揉成光滑面团，加盖保鲜膜，静置10分钟

步骤 step

取其中一个生胚，擀成如图形状

步骤 step

卷紧

步骤 step

搓成约60CM以上的长条，三股辫子搓三条。

步骤 step

开始编三股辫

步骤 step

编织完成。

步骤 step

稍整型，将两头连接即可。

步骤 step

放温暖封闭处发酵，进行二发，撒上浸泡过的果干。

步骤 step

入烤箱约上火170度，下火150度，烤约12分钟即可。

技巧 tips

1、用面包机操作时，先放液体，再放粉类，糖和盐对角线放，酵母放在面粉堆中（面粉挖一个小洞，埋起来即可。）
2、想上色均匀，面胚大小得相等。
3、烤时最好在烤箱边上观察，注意温度和时间，随时作调整，每家烤箱不同，时间和温度都会有差别。

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