脆皮肠包菜小餐包

发布时间：2021-10-09 12:56:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

面粉250克 盐2克 酵母3克 鸡蛋1个 牛奶100克 调和油30克 白糖30克 3人份

辅料 others

脆皮肠3根 包菜3片 沙拉酱1勺

脆皮肠包菜小餐包的做法

步骤 step

将所有主料放入面包桶中，按二次揉面程序。

步骤 step

揉成光滑面团

步骤 step

3、按发面程序让面团发至二倍大。

步骤 step

4、取出排气，分成6个大小相同的小面胚，滚圆。静置约10-20分钟。

步骤 step

取一小生胚，擀成橄榄形状。

步骤 step

6、从侧边开始卷起，其他依次卷紧，摆入烤盘。

步骤 step

7、进行二次发酵，面团明显变大。

步骤 step

8、刷上蛋液，有三个面团上面撒了黑芝麻，有三个面团没放材料。

步骤 step

9、放入预热好的烤箱，上火175度，下火150度，烤约15分钟。面包做好了，放凉后，取出三个，从中间处开始起刀，分成两半，注意底部不要切断

步骤 step

锅烧热，加少量油，放入改刀的脆皮肠，小火煎至香味飘出，撒上孜然、椒盐粉等调味料。

步骤 step

取一小锅，放适量水，烧开，加入油、盐，鸡粉搅匀后，加入切碎的包菜，烫熟捞出。

步骤 step

餐包内部抹上沙拉酱，放入包菜碎，再放一个脆皮肠。餐包就做好了。可以开吃了。有条件的还可以再挤上一些番茄酱，好吃又好看。

技巧 tips

1、夏季天热，注意发酵别过头，另外气温高，水分易蒸发，注意留意面团的变化。
2、卷面团的时候，注意不要太松，卷紧一些。
3、切开的时候不要切太深，切断了就不好包菜菜罗。

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